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KDN-08A全自動凱氏定氮儀對動物性飼料產(chǎn)品的測定

來源： http://ktty36.com 　類別：技術(shù)文章　更新時間：2014-11-06　閱讀次

      每一種食品都有自己的合格測定參數(shù)和指標(biāo)規(guī)范，同時食品的新鮮度是消費者購買的直接和重視的一個重要參考。對于動物食品的新鮮度評價中揮發(fā)性鹽基氮是一個很好的測定事項，由于食品在變質(zhì)的過程中會產(chǎn)生堿性含氮物質(zhì)，并且具有一定的揮發(fā)性，因此通過全自動凱氏定氮儀測定該物質(zhì)的含量是對動物食品新鮮度合適的反應(yīng)。
　　
     同時也因此該指標(biāo)被應(yīng)用于動物源性飼料產(chǎn)品的評價。試驗通過KDN-08A全自動凱氏定氮儀測定堿性溶液中蒸出后，用標(biāo)準(zhǔn)酸滴定計算動物源性飼料的揮發(fā)性鹽基氮含量。儀器條件：分析程序為全自動凱氏定氮儀測定設(shè)定：吸收液為30ml，蒸餾水為60ml，堿液為0ml，攪拌模式。樣品處理按飼料采樣方法制備試樣，要求粉碎粒度能一次性達(dá)95％以上過40目篩，粉碎樣品充分混合后取篩下物裝入密封袋備用。粉碎時磨膛不能發(fā)熱。
　　
     動物性飼料產(chǎn)品富含蛋白質(zhì)，由于微生物的作用易發(fā)生腐敗，使蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生氨及胺類等堿性含氮物質(zhì)，即為揮發(fā)性鹽基氮物質(zhì)。此類物質(zhì)具有揮發(fā)性，用KDN-08A全自動凱氏定氮儀法在堿性環(huán)境中將揮發(fā)性鹽基氮物質(zhì)蒸餾出來后，用硼酸接收，再用標(biāo)準(zhǔn)鹽酸滴定，計算其含量，即為TVBN值。
　　
      在動物源性飼料中，取一定濃度的(NH3)SO4液，按KDN-08A全自動凱氏定氮儀的方法進(jìn)行測試，每個梯度重復(fù)測定6次的結(jié)果發(fā)現(xiàn)測定的加標(biāo)回收率在98％～102％之間，平均回收率為99.6％，符合檢測要求。這對于過去的很多儀器和方法測定中是不能滿足試驗的要求的，這也說明了KDN-08A全自動凱氏定氮儀在該項指標(biāo)測定中的結(jié)果是令人滿意的，同時對于其他的測定推廣帶來一定的優(yōu)勢。　　

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