茶葉安全生產(chǎn)質(zhì)控研究取得突破

由安徽農(nóng)業(yè)大學承擔的“十一五”國家科技支撐計劃“食品安全關(guān)鍵技術(shù)”重大項目“茶葉安全生產(chǎn)的質(zhì)量控制技術(shù)研究”課題，近日通過驗收。該課題基本建立了茶葉清潔化加工質(zhì)量控制技術(shù)體系，為全面提高我國茶葉清潔化加工技術(shù)和裝備水平提供了借鑒。  
　　據(jù)介紹，“茶葉安全生產(chǎn)的質(zhì)量控制技術(shù)研究”課題組，完成了“茶葉質(zhì)量與安全檢測綜合實驗室”等保障食品安全的組織機構(gòu)的建設(shè)；引用“十五”食品安全技術(shù)成果9項，建立了茶葉和土壤中農(nóng)殘和重金屬檢測方法標準，產(chǎn)生了甲醛快速檢測技術(shù)、茶葉溯源技術(shù)等一批關(guān)鍵技術(shù)；建立了茶園良好操作規(guī)范、農(nóng)用化學品實用技術(shù)規(guī)范、茶葉清潔化加工和生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范；形成了茶葉清潔生產(chǎn)和保真溯源的質(zhì)量安全控制體系和監(jiān)管模式。課題組目前已在安徽和浙江建設(shè)10個示范生產(chǎn)基地，并輻射到周邊地區(qū)。 

　　日前，科技部組織的驗收專家組考察了皖南休寧縣榮山茶廠和黃山市謝裕大茶業(yè)股份公司炒青綠茶和黃山毛峰清潔化生產(chǎn)線、生態(tài)茶園等示范基地，聽取課題組織實施情況匯報，審閱驗收資料，進行質(zhì)詢。 

　　專家組認為，該課題目前已經(jīng)解決了茶葉加工過程中設(shè)備連接、污染控制、自動控制等關(guān)鍵技術(shù)難題，研究建立并示范了大宗炒青綠茶和4種典型外形名優(yōu)綠茶清潔化生產(chǎn)線，實現(xiàn)了鮮葉低溫恒濕處理、殺青、成型干燥、定形等封閉式、連續(xù)化全自動的工藝，形成了清潔化的茶葉生產(chǎn)、加工模式，促進茶葉加工企業(yè)向“高效、優(yōu)質(zhì)、節(jié)能、清潔”的技術(shù)轉(zhuǎn)型 。