國(guó)糧局：2009年秋糧收獲質(zhì)量調(diào)查報(bào)告

 2009年秋糧收購(gòu)中,開(kāi)始全面實(shí)施新的《稻谷》、《玉米》、《大豆》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。新《稻谷》標(biāo)準(zhǔn)對(duì)整精米率指標(biāo)值進(jìn)行了調(diào)整，中等品整精米率指標(biāo)調(diào)低，與國(guó)家最低收購(gòu)價(jià)政策取得一致。新《玉米》標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)基本接軌，由3個(gè)等級(jí)調(diào)整為5個(gè)等級(jí)，調(diào)整了容重測(cè)定方法，適當(dāng)放寬了不完善粒要求。新《大豆》標(biāo)準(zhǔn)用完整粒率替代老標(biāo)準(zhǔn)的純糧率作為定等指標(biāo)，并增設(shè)損傷粒和熱損傷粒作為限制性指標(biāo)，同時(shí)增加了高油大豆和高蛋白大豆兩個(gè)專用大豆類別。

　　為全面掌握2009年秋糧質(zhì)量狀況，我們組織有關(guān)主產(chǎn)省，按統(tǒng)一要求在中晚秈稻、粳稻、玉米、大豆等主要糧食品種收獲后的第一時(shí)間采集了樣品，從10 月下旬至12月中旬，分別在湖北、黑龍江、江蘇、河北、遼寧國(guó)家糧食質(zhì)量監(jiān)測(cè)中心開(kāi)展了收獲糧食質(zhì)量集中會(huì)檢。共采集樣品4887份，均為村級(jí)混合樣品，涉及16�。▍^(qū)）199市的700余個(gè)主產(chǎn)縣（區(qū)）和農(nóng)墾總局的18個(gè)農(nóng)場(chǎng)。各地采集的代表性樣品數(shù)量按產(chǎn)量權(quán)分配。質(zhì)量會(huì)檢全面執(zhí)行新標(biāo)準(zhǔn)，并采用標(biāo)準(zhǔn)樣品對(duì)檢測(cè)儀器進(jìn)行校驗(yàn)，檢測(cè)指標(biāo)為主要質(zhì)量指標(biāo)和部分內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)�，F(xiàn)將主要糧食質(zhì)量狀況報(bào)告如下：

　　一、中晚秈稻

　　湖北、江西、安徽、湖南、四川、廣西、河南7�。▍^(qū)），共采集檢驗(yàn)樣品1285份，樣品覆蓋82市313個(gè)縣。主要質(zhì)量指標(biāo)實(shí)行會(huì)檢，各�。▍^(qū)）重點(diǎn)推廣品種樣品的品質(zhì)指標(biāo)為各�。▍^(qū)）自檢。

　　2009年，7省（區(qū)）中晚秈稻總體質(zhì)量較好，中等以上比例與上年基本一致，但個(gè)別省份一等品比例下降較為明顯。其中，四川中晚秈稻質(zhì)量品質(zhì)為近年來(lái)最好，中等以上比例，特別是一等品比例及整精米率水平均有明顯提高；江西整精米率水平明顯提高；湖北、湖南、安徽、廣西中晚秈稻質(zhì)量與上年基本持平；河南中等以上比例下降較為明顯。

　　7省（區(qū)）全部樣品檢測(cè)結(jié)果為：出糙率變幅64.8%～84.9%，平均值77.8%，一等至五等的比例分別為25%、49%、21%、3%、1%，中等以上的占95%，等外品為1%。整精米率變幅20.2%～74.0%，平均值59.8%；大于50%的比例為89%，大于44%的比例為95%。不完善粒變幅0.0%～37.7%，平均值4.8%，主要為病斑粒和生芽粒。谷外糙米平均值0.4%，超標(biāo)比例（＞2.0%）約占2%。

　　各地區(qū)中晚秈稻質(zhì)量狀況如下：

　�。ㄒ唬┖�北

　　質(zhì)量較好，中等以上比例接近前三年平均水平，一等品比例下降較明顯，整精米率水平略有提高。采集檢測(cè)樣品319份，涉及15市49縣（區(qū)）。出糙率變幅69.4%～80.8%，平均值77.7%；一等至五等的比例分別為19%、57%、18%、4%、1%，中等以上的占94%，等外品為1%。整精米率變幅20.2%～72.2%，平均值57.7%；大于50%的比例為84%，大于44%的比例為92%，小于38%的比例為2.5%。不完善粒變幅 0.4%～18.7%，平均值4.0%。谷外糙米平均值0.5%，超標(biāo)比例4%。荊門市、武漢市部分樣品整精米率不符合等內(nèi)品要求。

　　內(nèi)在品質(zhì)方面，對(duì)103個(gè)重點(diǎn)推廣品種樣品的檢測(cè)結(jié)果為，食味品質(zhì)評(píng)分變幅47～85，平均值為78，符合優(yōu)質(zhì)稻谷國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（≥70）的比例為 99%；堊白度變幅0.6%～51.9%，平均值為15.9%，符合優(yōu)質(zhì)稻谷國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（≤5.0%）的比例為18%；直鏈淀粉含量變幅 9.5%～23.6%，平均值為13.8%，符合國(guó)家優(yōu)質(zhì)稻谷標(biāo)準(zhǔn)（15.0%～24.0%）的比例為34%。長(zhǎng)寬比變幅2.1～3.6，平均值為 2.8， 符合優(yōu)質(zhì)稻谷國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（≥2.8）的比例為65%。

　�。ǘ�）江西

　　質(zhì)量較好，中等以上比例較前三年平均水平略有降低，整精米率水平明顯提高。采集檢測(cè)樣品282份，涉及11市66縣（區(qū)）。出糙率變幅 67.7%～84.9%，平均值77.9%；一等至五等的比例分別為31%、42%、20%、4%、2%，中等以上的占93%，等外品為1%。整精米率變幅34.4%～72.6%，平均值59.6%；大于50%的比例為89%，大于44%的比例為占97%，小于38%的比例為0.4%。不完善粒變幅 0.7%～26.7%，平均值4.7%。谷外糙米平均值0.2%，超標(biāo)比例1%。

　　內(nèi)在品質(zhì)方面，對(duì)100個(gè)重點(diǎn)推廣品種樣品的檢測(cè)結(jié)果為，食味品質(zhì)評(píng)分變幅70～85，平均值為76，全部符合優(yōu)質(zhì)稻谷國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；堊白度變幅 0.1%～5.9%，平均值為1.7%，符合優(yōu)質(zhì)稻谷國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的比例為94%；直鏈淀粉含量變幅10.9%～28.9%，平均值為18.3%，符合國(guó)家優(yōu)質(zhì)稻谷標(biāo)準(zhǔn)的比例為67%。

　�。ㄈ�）安徽

　　質(zhì)量較好，中等以上比例接近前三年平均水平，整精米率水平有所提高。采集檢測(cè)樣品193份，涉及11市31縣（區(qū)）。出糙率變幅 64.8%～81.1%，平均值78.0%；一等至五等的比例分別為29%、52%、15%、2%、1%，中等以上的占96%，等外品為1%。整精米率變幅32.0%～72.8%，平均值60.1%；大于50%的比例為92%，大于44%的比例為97%，小于38%的比例為1.6%。不完善粒變幅 0.3%～37.7%，平均值4.7%。谷外糙米平均值0.5%，超標(biāo)比例2%。

　　內(nèi)在品質(zhì)方面，對(duì)64個(gè)重點(diǎn)推廣品種樣品的檢測(cè)結(jié)果為，食味品質(zhì)評(píng)分變幅47～75，平均值為72，符合優(yōu)質(zhì)稻谷國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的比例為72%；堊白度變幅 1.3%～44.7%，平均值為9.2%，符合優(yōu)質(zhì)稻谷國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的比例為12%；直鏈淀粉含量變幅11.5%～24.4%，平均值為16.7%，符合國(guó)家優(yōu)質(zhì)稻谷標(biāo)準(zhǔn)的比例為62%。

　�。ㄋ模┖�南

　　質(zhì)量較好，中等以上比例接近前三年平均水平，一等品比例下降較明顯。采集檢測(cè)樣品150份，涉及12市56縣（區(qū)）。出糙率變幅 69.6%～81.8%，平均值78.1%；一等至五等的比例分別為35%、42%、15%、6%、1%，中等以上的占92%，等外品為1%。整精米率變幅25.7%～73.1%，平均值58.7%；大于50%的比例為85%，大于44%的比例為93%，小于38%的比例為5%。不完善粒變幅 0.8%～25.1%，平均值4.6%。谷外糙米平均值0.2%，沒(méi)有超標(biāo)樣品。郴州市部分樣品整精米率不符合等內(nèi)品要求。

　　內(nèi)在品質(zhì)方面，對(duì)60個(gè)重點(diǎn)推廣品種樣品的檢測(cè)結(jié)果為，食味品質(zhì)評(píng)分變幅63～89，平均值為83，符合優(yōu)質(zhì)稻谷國(guó)家中等標(biāo)準(zhǔn)（二等，≥80）的比例為90%；堊白度變幅0.2%～50.6%，平均值為11.8%，符合優(yōu)質(zhì)稻谷國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的比例為30%；直鏈淀粉含量變幅11.3%～28.6%，平均值為19.7%，符合國(guó)家優(yōu)質(zhì)稻谷標(biāo)準(zhǔn)的比例為58%；膠稠度變幅20～100，平均值為69，符合優(yōu)質(zhì)稻谷國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（≥50）的比例為73%。長(zhǎng)寬比變幅 2.2～3.6，平均值為2.9， 符合優(yōu)質(zhì)稻谷國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（≥2.8）的比例為72%。

　�。ㄎ澹┧拇�

　　質(zhì)量品質(zhì)為近年來(lái)最好，中等以上比例，特別是一等品比例及整精米率水平均有明顯提高。采集檢測(cè)樣品196份，涉及18市67縣（區(qū)）。出糙率變幅 69.9%～81.2%，平均值77.7%；一等至四等的比例分別為24%、46%、27%、3%，中等以上的占97%。整精米率變幅 34.9%～72.1%，平均值62.0%；整精米率大于50%的比例為94%，大于44%的比例為98%；小于38%的比例為0.5%。不完善粒變幅 1.4%～19.2%，平均值6.2%。

　　內(nèi)在品質(zhì)方面，對(duì)57個(gè)重點(diǎn)推廣品種樣品的檢測(cè)結(jié)果為，堊白度變幅1.2%～15.8%，平均值為6.8%，符合優(yōu)質(zhì)稻谷國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的比例為30%；長(zhǎng)寬比變幅2.3～3.4，平均值為2.9， 符合優(yōu)質(zhì)稻谷國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的比例為78%。

　�。�六）廣西

　　質(zhì)量較好，中等以上比例和整精米率水平與上年持平。采集檢測(cè)樣品82份，涉及14市37縣（區(qū)）。出糙率變幅70.2%～80.4%，平均值 77.3%；一等至五等的比例分別為18%、43%、35%、1%、1%，中等以上的占96%，等外品為1%。整精米率變幅45.3%～74.0%，平均值66.2%；整精米率大于50%的比例為96%，全部大于44%。不完善粒變幅1.0%～8.6%，平均值4.0%。

　　內(nèi)在品質(zhì)方面，對(duì)82個(gè)重點(diǎn)推廣品種樣品的檢測(cè)結(jié)果為，食味品質(zhì)評(píng)分變幅70～81，平均值為76，全部符合優(yōu)質(zhì)稻谷國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；堊白度變幅 0.0%～34.2%，平均值為3.0%，有八成符合優(yōu)質(zhì)稻谷國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；直鏈淀粉含量變幅12.5%～26.4%，平均值為19.5%，符合國(guó)家優(yōu)質(zhì)稻谷標(biāo)準(zhǔn)的比例為74%；粗蛋白含量變幅7.1%～12.8%，平均值為8.6%。

　　（七）河南

　　質(zhì)量較好，整精米率水平有所提高，但中等以上比例，特別是一等品比例明顯下降。采集檢測(cè)樣品63份，全部來(lái)自信陽(yáng)市的7個(gè)縣（區(qū)）。出糙率變幅 69.2%～83.8%，平均值77.2%；一等至五等的比例分別為9%、60%、21%、3%、5%，中等以上的占90%，等外品為2%。整精米率變幅 27.0%～67.4%，平均值57.0%；整精米率在50%以上的占86%，在44%以上的占92%，在38%以下的占3%。不完善粒變幅 0.7%～27.7%，平均值5.9%。谷外糙米平均值0.4%，超標(biāo)比例2%。

　　二、粳稻

　　黑龍江、吉林、遼寧、江蘇、安徽5省，共采集檢驗(yàn)樣品753份，樣品覆蓋42市的117個(gè)縣和農(nóng)墾總局的18個(gè)農(nóng)場(chǎng)。

　　2009年，江蘇、安徽粳稻質(zhì)量為近年來(lái)最好，中等以上比例與前三年平均值持平，一等品比例大幅提高，整精米率水平也明顯提高。受異常氣候影響，黑龍江、吉林二省粳稻質(zhì)量下降幅度較大，與前三年平均值相比，中等以上比例下降近30個(gè)百分點(diǎn)，不完善粒大幅增加（超過(guò)八成為未熟粒），其中黑龍江整精米率水平明顯下降。遼寧粳稻質(zhì)量也有所下降，主要是一等品比例降幅較大。

　　5省全部樣品檢測(cè)結(jié)果為：出糙率變幅64.8%～86.7%，平均值79.6%，一等至五等的比例分別為34%、22%、25%、12%、4%，中等以上占81%，等外品為3%。整精米率變幅47.0%～80.5%，平均值66.7%；大于61%（一等）的比例為72%，大于55%（三等）的比例為 94%。不完善粒變幅0.3%～29.0%，平均值5.5%，主要為未熟粒。

　　各地區(qū)粳稻質(zhì)量狀況如下：

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　　總體質(zhì)量下降幅度較大。采集樣品311份，涉及5市的15個(gè)縣（區(qū)）和農(nóng)墾總局的18個(gè)農(nóng)場(chǎng)。出糙率變幅64.8%～82.3%，平均值77.3%；一等至五等的比例分別為1%、23%、44%、19%、8%，中等以上的占68%，等外品為5%。整精米率變幅47.0%～73.0%，平均值 59.4%；大于61%的比例為35%（上年為79%），大于55%的比例為87%（上年為98%），但都符合等內(nèi)品要求。不完善粒變幅 1.7%～14.5%，平均值6.0%，主要為未熟粒。等級(jí)偏低樣品主要集中在哈爾濱、雞西、牡丹江等地區(qū)。

　　內(nèi)在品質(zhì)方面，對(duì)109個(gè)重點(diǎn)推廣品種樣品的檢測(cè)結(jié)果為，食味品質(zhì)評(píng)分變幅78分～93分，平均值85分，符合國(guó)家優(yōu)質(zhì)稻谷標(biāo)準(zhǔn)二等要求（≥80分）的比例為94%；直鏈淀粉含量變幅14.1%～19.3%，平均值16.8%，符合國(guó)家優(yōu)質(zhì)稻谷標(biāo)準(zhǔn)（15.0%～20.0%）的比例為91%；堊白度變幅0.3%～6.0%，平均值2.3%，符合國(guó)家優(yōu)質(zhì)稻谷標(biāo)準(zhǔn)（≤5.0%）的比例為98%；膠稠度變幅59mm～89mm，平均值75mm，符合國(guó)家優(yōu)質(zhì)稻谷標(biāo)準(zhǔn)（≥60mm）的比例為98%。

　　（二）吉林

　　總體質(zhì)量明顯下降。采集樣品100份，涉及8市25縣（區(qū)）。出糙率變幅70.6%～84.0%，平均值78.6%；一等至五等的比例分別為21%、 27%、20%、25%、4%，中等以上的占68%，等外品為3%。整精米率變幅48.7%～73.6%，平均值66.8%；大于61%的比例為91%，大于55%的比例為97%。不完善粒變幅1.8%～29.0%，平均值11.3%，主要為未熟粒。

　　內(nèi)在品質(zhì)方面，對(duì)35個(gè)重點(diǎn)推廣品種樣品的檢測(cè)結(jié)果為，食味品質(zhì)評(píng)分變幅78分～85分，平均值82分，符合國(guó)家優(yōu)質(zhì)稻谷標(biāo)準(zhǔn)二等要求的比例為 97%；直鏈淀粉含量變幅14.2%～19.0%，平均值16.3%，符合國(guó)家優(yōu)質(zhì)稻谷標(biāo)準(zhǔn)的比例為86%；堊白度變幅1.0%～8.0%，平均值 2.1%，符合國(guó)家優(yōu)質(zhì)稻谷標(biāo)準(zhǔn)二等要求（≤3.0%）的比例為94%；膠稠度變幅74mm～84mm，平均值78mm，全部符合國(guó)家優(yōu)質(zhì)稻谷標(biāo)準(zhǔn)二等要求（≥70mm）。

　�。ㄈ�）遼寧

　　質(zhì)量較好，中等以上比例接近前三年平均水平，一等品比例下降較明顯。采集樣品111份，涉及11市30縣（區(qū)）。出糙率變幅70.6%～83.2%，平均值79.6%；一等至五等的比例分別為28%、41%、23%、5%、2%，中等以上的占92%，等外品為1%。整精米率變幅 58.2%～74.7%，平均值68.8%；大于61%的比例為99%。不完善粒變幅0.3%～8.2%，平均值2.5%，主要為未熟粒。

　　內(nèi)在品質(zhì)方面，對(duì)41個(gè)重點(diǎn)推廣品種樣品的檢測(cè)結(jié)果為，食味品質(zhì)評(píng)分變幅70分～92分，平均值81分，符合國(guó)家優(yōu)質(zhì)稻谷標(biāo)準(zhǔn)二等要求的比例為 78%；直鏈淀粉含量變幅14.8%～19.6%，平均值17.6%，符合國(guó)家優(yōu)質(zhì)稻谷標(biāo)準(zhǔn)的比例為98%；堊白度變幅0.3%～7.0%，平均值 1.7%，符合國(guó)家優(yōu)質(zhì)稻谷標(biāo)準(zhǔn)二等要求的比例為93%；膠稠度變幅56mm～84mm，平均值78mm，符合國(guó)家優(yōu)質(zhì)稻谷標(biāo)準(zhǔn)二等要求的比例為95%。

　�。ㄋ模┙�蘇

　　質(zhì)量品質(zhì)為近年來(lái)最好，與前三年平均值相比，中等以上比例基本持平，一等品比例提高20個(gè)百分點(diǎn)，平均整精米率提高6.6個(gè)百分點(diǎn)。采集樣品194 份，涉及13市41縣（區(qū)）。出糙率變幅77.0%～86.7%，平均值83.1%；一等至三等的比例分別為88%、10%、2%。整精米率變幅 68.3%～80.5%，平均值75.6%。不完善粒變幅0.6%～16.2%，平均值3.6%。

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　　質(zhì)量較好，與上年相比，一等品比例和整精米率水平明顯提高。采集樣品37份，涉及5市6縣（區(qū)）。出糙率變幅77.8%～85.2%，平均值 82.5%；一等至三等的比例分別為89%、6%、5%，一等品比例較上年提高26個(gè)百分點(diǎn)。整精米率變幅64.0%～77.9%，平均值74.2%，較上年提高8個(gè)百分點(diǎn)。不完善粒變幅0.8%～16.7%，平均值4.1%。

　　三、玉米

　　河北、山西、內(nèi)蒙古、遼寧、吉林、黑龍江、山東、河南、陜西9�。▍^(qū)，以下簡(jiǎn)稱�。�，共采集檢驗(yàn)樣品2745份，樣品覆蓋393個(gè)縣。

　　2009年，9省玉米總體質(zhì)量較好，中等（容重，≥650 g/L）以上比例達(dá)到96%，與上年基本一致。其中，山東、河北、陜西、吉林、遼寧質(zhì)量與上年基本持平，不完善粒和生霉粒均有所減少；河南、內(nèi)蒙古中等以上比例與上年基本一致，但生霉粒較多；黑龍江、山西質(zhì)量較上年明顯降低。

　　9省全部樣品檢測(cè)結(jié)果為：容重變幅569～798 g/L，平均值717 g/L，一等至五等的比例分別為51%、35%、10%、3%、1%，中等（容重，≥650 g/L）以上的占96%；不完善粒變幅0.0%～30.9%，平均值3.0%；其中符合中等要求（≤8.0%）的比例為93%，不完善粒中主要為生霉粒和破碎粒。生霉粒變幅0.0%～30.9%，平均值1.3%，符合標(biāo)準(zhǔn)要求（≤2.0%）的比例為82%。

　　內(nèi)在品質(zhì)方面，淀粉含量變幅69.8%～78.9%，平均值74.1%，符合淀粉發(fā)酵工業(yè)用玉米國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 8613-1999）中等（二等，≥72%）以上要求的比例為95%；粗蛋白質(zhì)含量變幅7.2%～13.0%，平均值10.1%，符合飼料用玉米國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 17890-2008）要求（≥8.0%）的比例為99%；粗脂肪含量變幅0.7%～5.8%，平均值3.8%。

　　各地區(qū)玉米質(zhì)量狀況如下：

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　　質(zhì)量良好，與上年基本持平。采集樣品212份，涉及11市78縣（區(qū)）。容重變幅672～767 g/L，平均值726 g/L；樣品等級(jí)均為中等以上，與上年相同，一等至三等的比例分別為63%、35%、2%。不完善粒變幅0.0%～18.8%，平均值2.2%，與上年基本持平；其中符合中等要求的比例為99%。生霉粒變幅0.0%～16.9%，平均值1.0%，符合標(biāo)準(zhǔn)要求的比例為87%，生霉粒超標(biāo)樣品主要集中在滄州、張家口等地區(qū)。

　　內(nèi)在品質(zhì)方面，淀粉含量變幅70.2%～76.4%，平均值73.4%，符合淀粉發(fā)酵工業(yè)用玉米國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中等以上要求的比例為95%；粗蛋白質(zhì)含量變幅7.9%～12.7%，平均值10.5%；粗脂肪含量變幅3.5%～5.1%，平均值4.3%。

　�。ǘ�）山東

　　質(zhì)量良好，與上年基本持平，不完善粒和生霉粒均有所減少。共采集樣品161份，涉及16市78縣（區(qū)）。容重變幅654～774 g/L，平均值717 g/L；樣品等級(jí)均為中等以上，與上年相同，一等至三等的比例分別為46%、49%、5%。不完善粒變幅0.0%～18.5%，平均值2.7%，較上年減少1.2個(gè)百分點(diǎn)；其中符合中等要求的比例為98%。生霉粒變幅0.0%～17.3%，平均值1.3%，較上年減少1個(gè)百分點(diǎn)，符合標(biāo)準(zhǔn)要求的比例為 80%，生霉粒超標(biāo)樣品主要集中在菏澤、德州等地區(qū)。

　　內(nèi)在品質(zhì)方面，淀粉含量變幅70.3%～75.2%，平均值73.7%，符合淀粉發(fā)酵工業(yè)用玉米國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中等以上要求的比例為99%；粗蛋白質(zhì)含量變幅8.7%～12.5%，平均值10.3%；粗脂肪含量變幅3.7%～5.1%，平均值4.3%。

　　（三）河南

　　質(zhì)量良好，中等以上比例與上年基本持平，但生霉粒較多。采集樣品145份，涉及14市70縣（區(qū)）。容重變幅622～752 g/L，平均值708 g/L；一等至四等的比例分別為28%、64%、7%、1%；中等以上的占99%，與上年持平。不完善粒變幅0.1%～29.4%，平均值6.9%，較上年增加1.3個(gè)百分點(diǎn)；其中符合中等要求的比例為70%。生霉粒變幅0.0%～25.6%，平均值4.2%，符合標(biāo)準(zhǔn)要求的比例為39%。豫東的周口、商丘，豫北的新鄉(xiāng)、安陽(yáng)、濮陽(yáng)、焦作，以及河南中部的鄭州、許昌、漯河、駐馬店等地區(qū)樣品生霉粒比例較高，生霉程度較重。

　　內(nèi)在品質(zhì)方面，淀粉含量變幅71.5%～75.2%，平均值74.0%，符合淀粉發(fā)酵工業(yè)用玉米國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中等以上要求的比例為99%；粗蛋白質(zhì)含量變幅8.5%～11.7%，平均值10.1%；粗脂肪含量變幅3.2%～5.4%，平均值4.2%。

　　（四）陜西

　　質(zhì)量良好，與上年基本持平，不完善粒和生霉粒均有所減少。采集樣品114份，涉及6市29縣（區(qū)）。容重變幅645～763 g/L，平均值713 g/L；一等至四等的比例分別為40%、47%、12%、1%；中等以上的占99%，與上年持平。不完善粒變幅0.0%～10.6%，平均值3.2%，較上年減少0.8個(gè)百分點(diǎn)；其中符合中等要求的比例為96%。生霉粒變幅0.0%～7.8%，平均值1.4%，較上年減少1.2個(gè)百分點(diǎn)，符合標(biāo)準(zhǔn)要求的比例為75%。

　　內(nèi)在品質(zhì)方面，淀粉含量變幅70.2%～74.8%，平均值72.8%，符合淀粉發(fā)酵工業(yè)用玉米國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中等以上要求的比例為81%；粗蛋白質(zhì)含量變幅9.2%～12.7%，平均值11.0%；粗脂肪含量變幅3.3%～4.5%，平均值4.1%。

　　（五）山西

　　質(zhì)量較上年明顯降低。采集樣品52份，涉及6市28縣（區(qū)）。容重變幅606～760 g/L，平均值696 g/L；一等至五等的比例分別為31%、35%、21%、11%、2%；中等以上的占87%，較上年下降13個(gè)百分點(diǎn)。不完善粒變幅0.0%～5.8%，平均值1.5%，與上年基本持平，全部符合中等要求。生霉粒變幅0.0%～5.4%，平均值0.9%，符合標(biāo)準(zhǔn)要求的比例為88%，生霉粒超標(biāo)樣品主要集中在長(zhǎng)治、忻州等地區(qū)。

　　內(nèi)在品質(zhì)方面，淀粉含量變幅71.6%～75.6%，平均值73.7%，符合淀粉發(fā)酵工業(yè)用玉米國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中等以上要求的比例為98%；粗蛋白質(zhì)含量變幅7.2%～11.3%，平均值9.9%；粗脂肪含量變幅3.9%～5.8%，平均值4.5%。

　�。�六）吉林

　　質(zhì)量較好，中等以上比例與上年基本持平，不完善粒和生霉粒均較上年明顯降低。采集樣品200份，涉及7市25縣（區(qū)）。容重變幅665～787 g/L，平均值739 g/L；一等至三等的比例分別為83%、13%、4%。不完善粒變幅0.0%～8.7%，平均值0.9%，全部符合中等要求。生霉粒變幅 0.0%～7.0%，平均值0.2%，符合標(biāo)準(zhǔn)要求的比例為98%，較上年提高20個(gè)百分點(diǎn)。

　　內(nèi)在品質(zhì)方面，淀粉含量變幅73.0%～78.9%，平均值75.9%，全部符合淀粉發(fā)酵工業(yè)用玉米國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中等以上要求；粗蛋白質(zhì)含量變幅8.0%～11.6%，平均值9.4%；粗脂肪含量變幅0.7%～5.4%，平均值2.9%。

　　（七）遼寧

　　質(zhì)量較好，中等以上比例與上年持平，不完善粒和生霉粒均較上年明顯降低。共采集樣品121份，涉及6市30縣（區(qū)）。容重變幅667～789 g/L，平均值740 g/L；一等至三等的比例分別為78%、20%、2%。不完善粒變幅0.0%～8.8%，平均值1.1%，符合中等要求的比例為99%。生霉粒變幅 0.0%～8.8%，平均值0.7%，符合標(biāo)準(zhǔn)要求的比例為91%，較上年提高10個(gè)百分點(diǎn)。

　　內(nèi)在品質(zhì)方面，淀粉含量變幅69.8%～78.0%，平均值75.9%，符合淀粉發(fā)酵工業(yè)用玉米國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中等以上要求的比例為96%；粗蛋白質(zhì)含量變幅7.6%～13.0%，平均值9.8%；粗脂肪含量變幅2.0%～4.3%，平均值3.0%。

　�。ò耍┖邶埥�

　　質(zhì)量為近年來(lái)最低，與上年相比，中等以上比例降低9個(gè)百分點(diǎn)，不完善粒明顯增加。共采集樣品100份，涉及11市34縣（區(qū)）。容重變幅 569～748 g/L，平均值666 g/L；一等至五等的比例分別為6%、25%、38%、22%、6%,中等以上比例為69%，等外品為3%。不完善粒變幅1.6%～17.9%，平均值 5.4%，較上年增加2.5個(gè)百分點(diǎn)，符合中等要求的比例為85%，較上年降低15個(gè)百分點(diǎn)。生霉粒變幅0.0%～3.9%，平均值0.7%，符合標(biāo)準(zhǔn)要求的比例為94%。生霉粒超標(biāo)樣品主要集中在齊齊哈爾、綏化等地區(qū)。

　　內(nèi)在品質(zhì)方面，淀粉含量變幅69.8%～77.4%，平均值73.3%，符合淀粉發(fā)酵工業(yè)用玉米國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中等以上要求的比例為89%；粗蛋白質(zhì)含量變幅8.8%～11.7%，平均值9.9%；粗脂肪含量變幅3.6%～4.7%，平均值4.2%。

　�。ň牛﹥�(nèi)蒙古

　　質(zhì)量較好，全部符合中等以上要求,但不完善粒較多。共采集樣品36份，涉及7市12縣（區(qū)）。容重變幅656～748 g/L，平均值699 g/L；一等至三等的比例分別為22%、39%、39%。不完善粒變幅0.0%～12.47%，平均值3.4%,符合中等要求的比例為86%。生霉粒變幅 0.0%～11.0%，平均值0.9%，符合標(biāo)準(zhǔn)要求的比例為92%。

　　內(nèi)在品質(zhì)方面，淀粉含量變幅70.2%～78.9%，平均值75.1%，符合淀粉發(fā)酵工業(yè)用玉米國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中等以上要求的比例為97%；粗蛋白質(zhì)含量變幅7.9%～11.0%，平均值9.3%；粗脂肪含量變幅2.6%～4.4%，平均值3.1%。

　　四、大豆

　　黑龍江、吉林和內(nèi)蒙古3�。▍^(qū)，以下簡(jiǎn)稱�。�，共采集樣品104份，涉及3省17市的40個(gè)主產(chǎn)縣（區(qū)）。

　　會(huì)檢結(jié)果表明，2009年3省大豆總體質(zhì)量較上年有所下降。完整粒率平均值為87.6%，符合國(guó)標(biāo)中等（三等，完整粒率≥85%）以上比例為79%，較上年下降8個(gè)百分點(diǎn)（包括新老標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)換帶來(lái)的偏差），其中一等品比例下降近20個(gè)百分點(diǎn)；損傷粒率平均值為4.3%；粗脂肪平均含量為18.4%（干基），較上年提高0.7個(gè)百分點(diǎn)，符合高油大豆三等標(biāo)準(zhǔn)（粗脂肪含量≥20%）的比例為15%；粗蛋白平均含量為39.5%（干基），與上年持平，符合高蛋白大豆三等標(biāo)準(zhǔn)（粗蛋白含量≥40%）的比例為38%。黑龍江、吉林二省大豆質(zhì)量較上年明顯下降，內(nèi)蒙古較上年有所提高。

　　各地區(qū)大豆質(zhì)量品質(zhì)狀況如下：

　　(一)黑龍江

　　代表性樣品70份，涉及9市29縣（區(qū)）�？傮w質(zhì)量較上年明顯下降，完整粒率變幅75.9%～96.8%，平均值86.5%；一等至五等的比例分別為 3%、13%、60%、18%、6%；中等以上的占76%，較上年下降10個(gè)百分點(diǎn)，一等品、二等品比例較上年分別下降13和18個(gè)百分點(diǎn)。損傷粒率變幅 0.8%～10.6%，平均值4.1%。黑河市樣品完整粒率較低。

　　粗脂肪含量變幅13.9%～20.6%，平均值18.8%，較上年提高1.1個(gè)百分點(diǎn)，符合高油大豆三等標(biāo)準(zhǔn)的比例為20%；粗蛋白含量變幅36.4%～42.6%，平均值39.4%，與上年持平，符合高蛋白大豆三等標(biāo)準(zhǔn)的比例為36%。

　　(二)吉林

　　代表性樣品20份，涉及7市8縣（區(qū)）。總體質(zhì)量較上年明顯下降，完整粒率變幅82.4%～97.5%，平均值90.4%；一等至五等的比例分別為 10%、40%、35%、15%、0%；中等以上的占85%，較上年下降15個(gè)百分點(diǎn)，一等品比例較上年下降35個(gè)百分點(diǎn)。損傷粒率變幅 1.9%～16.0%，平均值6.2%。長(zhǎng)春市樣品損傷粒率均超過(guò)10%。

　　粗脂肪含量變幅15.7%～20.8%，平均值17.7%，與上年持平，符合高油大豆三等標(biāo)準(zhǔn)的比例為10%；粗蛋白含量變幅38.2%～44.2%，平均值40.4%，較上年降低1個(gè)百分點(diǎn)，符合高蛋白大豆三等標(biāo)準(zhǔn)的比例為60%。

　　(三)內(nèi)蒙古

　　代表性樣品14份，全部來(lái)自呼倫貝爾市的3個(gè)旗�？傮w質(zhì)量較上年有所提高，完整粒率變幅83.8%～93.8%，平均值89.3%；二等至四等的比例分別為50%、36%、14%、15%；中等以上的占86%，較上年提高11個(gè)百分點(diǎn)，一等品比例較上年下降25個(gè)百分點(diǎn)。損傷粒率變幅 1.0%～6.6%，平均值2.8%。

　　粗脂肪含量變幅16.8%～18.7%，平均值17.6%，與上年持平；粗蛋白含量變幅37.0%～41.6%，平均值48.6%，與上年持平，符合高蛋白大豆三等標(biāo)準(zhǔn)的比例為21%。

                                                                       國(guó)家糧食局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量中心
                                                                              二〇〇九年十二月（春芹）