利用直鏈淀粉含量?jī)x打造好吃大米

      隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)于大米的安全、食用品質(zhì)、外觀品質(zhì)等的要求也越來(lái)越高了，很多人覺(jué)得日本大米的味道很好，這主要是因?yàn)槿毡敬竺字械闹辨湹矸酆�量與國(guó)內(nèi)大米中的直鏈淀粉含量是不同的。因此要打造國(guó)人期待的好吃大米，可以利用直鏈淀粉含量?jī)x這種專業(yè)的測(cè)定儀器，從大米的直鏈淀粉含量入手，提高大米的食用品質(zhì)。

      大米中的淀粉組成主要是直鏈淀粉和直鏈淀粉。一般來(lái)說(shuō)，影響大米口感的主要因素包括品種、種植方式和加工倉(cāng)儲(chǔ)方式。而品種直接關(guān)系著大米中直鏈淀粉的比例，研究表明直鏈淀粉低于17%的大米口感最佳。因此要提高大米的食用品質(zhì)，可以從蛋白質(zhì)、直鏈淀粉含量和粒形這三大要素入手，再結(jié)合外觀、氣味、味道、口感等基本特征。而利用直鏈淀粉含量?jī)x來(lái)測(cè)定大米的直鏈淀粉含量，可以在大米品種的選擇、選育等方面發(fā)揮重要的作用，進(jìn)而幫助打造出食味品質(zhì)更佳的優(yōu)質(zhì)大米，提高我國(guó)人民的品質(zhì)生活。

      直鏈淀粉含量?jī)x等大米品質(zhì)檢測(cè)儀器的應(yīng)用，可以為優(yōu)質(zhì)大米的培育，制定和形成一套完善的指標(biāo)體系，使大米的各項(xiàng)指標(biāo)都能夠清楚直觀的表現(xiàn)出來(lái)，做到精準(zhǔn)的測(cè)定，而不是像過(guò)去一樣僅憑感官進(jìn)行檢測(cè)。另外，直鏈淀粉含量?jī)x不僅可以幫助打造好吃大米，同時(shí)隨著直鏈淀粉的專用用途進(jìn)一步擴(kuò)大，該儀器也被用于專用直鏈淀粉專用作物的選育等領(lǐng)域，對(duì)于推動(dòng)我國(guó)工農(nóng)業(yè)發(fā)展，起到了重要的作用。