稻米直鏈淀粉含量檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展

 直鏈淀粉含量是評(píng)價(jià)稻米蒸煮食味品質(zhì)的一個(gè)重要指標(biāo)，所以檢測(cè)稻米的直鏈淀粉含量是水稻品質(zhì)育種的基本工作。最最傳統(tǒng)的稻米直鏈淀粉含量的測(cè)定方法主要有碘比色法、電流滴定法、電壓滴定法和凝膠過濾法等，采用比較多的是標(biāo)準(zhǔn)碘藍(lán)比色法（也稱“常規(guī)法”），待測(cè)樣本需要進(jìn)行出糙、精白、粉碎等一系列破壞性的前處理，經(jīng)過處理后的水稻樣品不能繼續(xù)種植，而且操作步驟繁瑣，測(cè)試周期長(zhǎng)，無法滿足育種工作者對(duì)早代進(jìn)行篩選的要求，后來興起了金紅外光譜技術(shù)，它是一種物理測(cè)試技術(shù)，具有不需用對(duì)樣品進(jìn)行前處理、檢測(cè)快速無損的特點(diǎn)。20世紀(jì)90年代，國(guó)外學(xué)者利用近紅外光譜技術(shù)進(jìn)行了水稻谷粒、糙米和精米的直鏈淀粉含量、含水量和蛋白質(zhì)含量的定標(biāo)研究，近紅外定量分析被列入世界谷物化學(xué)科技標(biāo)準(zhǔn)協(xié)會(huì)和美國(guó)谷物化學(xué)協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)，成為世界食品分析標(biāo)準(zhǔn)的檢測(cè)方法之一，但存在由于技術(shù)上的困難，發(fā)展遲緩，并且測(cè)量時(shí)需要建立相關(guān)的模型庫等缺點(diǎn)。

 如今直鏈淀粉檢測(cè)儀是專業(yè)用于測(cè)定農(nóng)作物中的直鏈淀粉含量，其中采用激光光源的直鏈淀粉分析儀和CCD稻谷外觀品質(zhì)圖像分析與識(shí)別軟件系統(tǒng)屬創(chuàng)新性成果，填補(bǔ)了我國(guó)儀器儀表在稻谷品質(zhì)測(cè)試領(lǐng)域的空白，為國(guó)內(nèi)首創(chuàng)，屬國(guó)際先進(jìn)水平。比如我公司的DPCZ-II直鏈淀粉檢測(cè)儀已經(jīng)過農(nóng)業(yè)部谷物品質(zhì)監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心的考驗(yàn)，在大米、玉米、小麥等農(nóng)作物中應(yīng)用廣泛。