白度儀在面粉白度優(yōu)化研究中的應(yīng)用

      面粉白度是面粉的一個(gè)重要特性，同時(shí)也是評(píng)價(jià)面粉質(zhì)量的重要指標(biāo)之一，影響著面制品的感官品質(zhì)，因此在面粉生產(chǎn)中，生產(chǎn)企業(yè)會(huì)借助白度儀來測(cè)定面粉的白度，通過白度的測(cè)定來把關(guān)面粉產(chǎn)品的外觀品質(zhì)，提升產(chǎn)品的綜合產(chǎn)品品質(zhì)。不過要進(jìn)一步優(yōu)化面粉白度，僅僅只是使用白度儀進(jìn)行檢測(cè)是不夠的，還需要利用該儀器對(duì)影響面粉白度的因素進(jìn)行分析，并總結(jié)改善面粉白度的具體方法，為提高面粉白度提供科學(xué)依據(jù)。

      通過白度儀的測(cè)定研究發(fā)現(xiàn)，原糧品質(zhì)和制粉工藝是影響面粉白度的兩個(gè)重要因素之一。以原糧品質(zhì)為例，原糧雜質(zhì)、小麥種皮顏色、小麥籽粒硬度、原糧的儲(chǔ)藏時(shí)間等，都是影響小麥粉白度的因素，其中原糧雜質(zhì)污染是影響面粉白度的主要因素之一，因此如何實(shí)現(xiàn)原糧與雜質(zhì)最大限度的分離，使面粉中的雜質(zhì)質(zhì)量降低是提高面粉白度的關(guān)鍵，這需要企業(yè)不斷加強(qiáng)原糧品質(zhì)管理，提升原理品質(zhì)，從而達(dá)到優(yōu)化面粉白度的效果。

      另外在小麥原理?xiàng)l件確定的前提下，小麥加工工藝及相關(guān)設(shè)備的正確合理操作也直接決定了面粉的白度，合理的制粉工藝能使面粉中少混入雜質(zhì)，從而保證面粉的白度。因此企業(yè)要進(jìn)一步優(yōu)化面粉白度，不僅需要加強(qiáng)原糧品質(zhì)管理，還應(yīng)該利用好白度儀來進(jìn)一步優(yōu)化制粉工藝，比如合理完善清理工藝，優(yōu)化清理設(shè)備，最大限度出去小麥混雜和粘附雜質(zhì)，避免在小麥研磨物料中混入雜質(zhì)從而影響面粉的外觀品質(zhì)。

      由此可見，白度儀不僅可以起到檢測(cè)監(jiān)督的效果，實(shí)際上在面粉的白度優(yōu)化研究中，也可以起到重要的作用，利用該儀器的精確測(cè)定數(shù)據(jù)來分析總結(jié)影響面粉白度的主要原因，可以幫助企業(yè)制定合理有效的面粉白度優(yōu)化方案，最終獲得面粉品質(zhì)的提升，創(chuàng)造更高的生產(chǎn)效益和更好的社會(huì)影響力。