直鏈淀粉含量是如何測出的？秘密就是直鏈淀粉含量儀

      在大米品質(zhì)檢測報告中，我們會看到這樣的數(shù)據(jù)，精米率74.5%，直鏈淀粉含量15.5%，膠稠度70毫米，長寬比1.7，基本上這樣的理化指標(biāo)可以達(dá)到國標(biāo)三級優(yōu)質(zhì)稻谷質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。在這些數(shù)據(jù)中，可能會有人好奇直鏈淀粉含量是如何測定出來的，其實方法是很簡單的，秘密就是直鏈淀粉含量儀。

      直鏈淀粉含量是大米的其中一個十分重要的理化指標(biāo)，直鏈淀粉含量的高低直接影響大米的品質(zhì)、等級和口感等，比如說，稻米直鏈淀粉含量在8.7%-17.2%之間，蒸煮出來的米飯口感柔軟，粘性大，膨脹性小，冷卻之后依然能保持柔軟之地。而稻米直鏈淀粉含量在20%-24%之間，吸水率高，蒸煮后膨松率高，冷卻之后質(zhì)地堅硬，因此食用品質(zhì)是要遠(yuǎn)低于低直鏈淀粉含量的大米的。

      正因為直鏈淀粉含量對于大米的品質(zhì)如此重要，因此才需要在大米品質(zhì)檢測項目中增加直鏈淀粉含量的測定，而為了更加方便準(zhǔn)確的測定大米的直鏈淀粉含量，托普云農(nóng)便研發(fā)了專用于測定糧食直鏈淀粉含量的直鏈淀粉含量儀。使用該儀器進(jìn)行大米品質(zhì)檢測，可以快速檢測大米中的直鏈淀粉含量，為評價大米的品質(zhì)等級等提供重要的事實依據(jù)。除此之外，直鏈淀粉含量儀也常用于水稻育種，對于水稻品種改良和提高農(nóng)民的生產(chǎn)收入等，都起到了重要的作用，有助于進(jìn)一步優(yōu)化品種品質(zhì)，提高適口性，滿足現(xiàn)代生產(chǎn)生活的需要。