如何檢測黃曲霉菌？

      摘要：黃曲霉菌是讓花生、大米等產(chǎn)生黃曲霉毒素的主要物質(zhì)，而黃曲霉毒素對(duì)于人體是有害的，因此在為了確保食品安全，在糧食生產(chǎn)和加工中，如何檢測黃曲霉菌是必須要考慮的一個(gè)問題，應(yīng)用黃曲霉素測定儀可以在較短的時(shí)間內(nèi)判斷糧食是否感染了黃曲霉菌，對(duì)于保障糧食安全有十分重要的作用。

      黃曲霉毒素主要是由黃曲霉菌和寄生曲霉菌產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物，包括黃曲霉毒素B1、B2、M1、M2等二十多種。其中，黃曲霉毒素B1在天然污染的食品中最常見，毒性和致癌性也最強(qiáng)。黃曲霉菌廣泛存在于土壤中，最喜歡“住”在碳水化合物豐富的種子內(nèi)，比如谷物、油料作物和堅(jiān)果等，其中最易受污染的農(nóng)作物是玉米、花生、核桃和棉籽，其次為大米、小麥和豆類等。因此針對(duì)于這些糧食而言，尤其需要做好黃曲霉菌的檢測工作，而黃曲霉素測定儀是測定黃曲霉素的專業(yè)儀器，使用該儀器可以讓黃曲霉菌的檢測工作省心不少，也更為高效和準(zhǔn)確。
      在我國，國家質(zhì)檢總局規(guī)定黃曲霉毒素B1是大部分食品的必檢項(xiàng)目之一。而GB 2761-2005規(guī)定了玉米和花生及其制品、植物油、大米、其他糧食和嬰幼兒配方食品中黃曲霉毒素B1的限量值分別為20、10、10、5、5μg/kg。因此為了滿足不同行業(yè)或人群的快速、精確檢測需求，托普云農(nóng)在這方面不斷創(chuàng)新，改進(jìn)了黃曲霉毒素B1的檢測方法，并最終成功推出了黃曲霉素測定儀，而這種快速、靈敏的檢測黃曲霉菌的方法也受到行業(yè)人群的認(rèn)可和歡迎，進(jìn)一步推動(dòng)了黃曲霉素測定儀的普及和應(yīng)用。